Žralok po thajsku

Takto upravená ryby je naprosto dokonalé jednoduché a rychlé jídlo. Bude chutnat určitě i lidem, kteří ryby na svém jídelníčku nepreferují. Ryby obsahují pro nás důležitý jód, který stimuluje činnost štítné žlázy. Dále jsou zdrojem zdravých omega 3 mastných kyselin. Kokosové mléko je zase známé pro své protizánětlivé účinky a jemnou chuť.

Ingredience pro 1 porci:

Výživová hodnota pro 1 porci: 3 603 kJ, 858 kcal, bílkoviny 37 g, sacharidy 92 g, tuky 37 g, vláknina 13 g

• žralok steak – 100 gramů
• fazolové lusky – 100 gramů
• mrkev – 2 střední kusy
• řapíkatý celer - 1 výhonek
• šalotka – 1 kus
• česnek – 2 stroužky
• kokosový olej – malá lžička
• thajská curry pasta – podle chuti, já dávám ve velikosti vlašského ořechu  (tuto pastu seženete nejčastěji v asijských potravinách)
• kokosové mléko – 130 ml (nejlépe bez přísad na tuhnutí jako je xantan a guma, výborné prodávají například pod značkou Alnatura v drogerii DM)
• rýže basmati – ½ hrnku
• voda – 1 a ½ hrnku

Místo fazolových lusků můžete klidně přidat hrachové šťavnaté lusky. Z koření můžete přidat například čerstvý koriandr.

Postup:

Na začátku si propláchnu rýži v čisté vodě, přidám k ní třikrát tolik vody a dám jí vařit na střední stupeň (používám 5 stupeň z 9). Jakmile začne poklička soptit a možná i nadskakovat, vypnu vařič a rýži dám vedle odstát. Nedívám se pod pokličku, protože tím by odešlo pryč teplo, které rýži dodělá. Pod pokličkou nechám celou dobu vaření, nejméně pak 15 minut.

Dále si očistím šalotku a česnek a nakrájím na drobno. Na pánev dám roztopit kokosový olej, na který přidám cibuli a česnek. Jakmile zelenina zesklovatí, přidám oříšek thajské curry pasty a promíchám jí na pánvi, dokud se nezačne spojovat s kokosovým olejem.

Pak přidám do pánve rybu a opražím jí z obou stran. Jakmile je ryby křehká a hotová, vyndám jáí z pánve a přidám očištěnou a nakrájenou mrkev a fazolové lusky.

Jakmile zelenina změkne, přidám řapíkatý celer a opečenou rybu a vše zaliji kokosovým mlékem a přikryji pokličkou. Dusím přibližně 10 minut.

Na závěr můžete do jídla přidat čerstvý koriandr.

Vaše tělo je váš chrám.