Zeleninové curry

Kombinace zeleniny, curry pasty a kokosového mléka dává skvělé jídlo pro zdravé stravování a hubnutí. Kokosové mléko je plné proteinů, které pomáhají mimo jiné s budováním svalové hmoty. Zároveň obsahuje vitamín C a minerální látky vápník, draslík a hořčík, což je skvělá kombinace pro zabudovávání vápníku do kostí. Kokos se skvěle hodí v boji proti bakteriím, virům a plísním.

Ingredience pro 2 porce:

Výživová hodnota pro 1 porci: 1 960 kJ, 467 kcal, bílkoviny 12,5 g, sacharidy 85 g, tuky 7,5 g, vláknina 3 g

• fazolové nebo hrachové zelené lusky – 250 g
• fenykl bulva – ½ kusu
• mrkev – 1 větší
• řapíkatý celer – 3 šlahouny
• zázvor – kousek jako článek prstu
• cibule šalotka – 1 kus
• curry pasta – podle chuti
• kokosové mléko – 1 plechovka 400 ml
• kokosový tuk – 1 lžička
• rýže natural – ½  hrnku

Do curry si můžete podle chuti přidat také kousek orestovaného kuřecího nebo krůtího prsa.   

Postup:

Na začátek si připravím všechnu zeleninu, očistím si cibuli šalotku, zázvor a mrkev, omyji bulvu fenyklu, lusky a řapíkatý celer. Šalotku nakrájím nadrobno, stejně tak zázvor, mrkev na proužky, fenykl na podélná kolečka, řapíkatý celer na malá kolečka a lusky na palec dlouhé kousky.

Rýži natural propláchnu a dám jí vařit v osolené vodě. Rýže natural se vaří příbližně 20-30 minut, tak si jí uvařte dopředu, abyste jí měli včas uvařenou.

Na pánvi si rozpustím lžičku kokosového tuku, přidám cibuli šalotku a zázvor a lehce opražím. Jakmile šalotka dostane skleněný odstín, přidám k ní mrkev a fenykl. Asi po 3 minutách přidám lusky a řapíkatý celer (dávám je později, protože jsou měkčí než mrkev a fenyl).

Jakmile je zelenina lehce opražená a trochu změklá přidám k ní lžičku curry pasty a počkám, až se rozpustí do zeleniny. Poté přiliji plechovku kokosového mléka. Zeleninu promíchávám a čekám, až kokosové mléko zhoustne a spojí se spolu se zeleninou, to trvá přibližně 7-10 minut.  

Zeleninové curry podávám s připravenou rýží natural.

Vaše tělo je váš chrám.