Zelenina na řecký způsob

Grilovaná zelenina potěší hlavně v letních parných dnech. Tento recept si můžeme udělat třeba s těstovinami, nebo zeleninu podávat na salátu. V posledních letech máme na českém trhu poměrně vydařený výběr různých salátů – polníček, rukola, pohanka, řeřicha a různé typy barevných salátů. Kromě toho, že obsahují vlákninu, jsou zdravé na vitamín B9, který je důležitý pro správnou krvetvorbu.

Ingredience pro 1 porci:

Výživová hodnota pro 1 porci (bez přílohy): 1 801 kJ, 429 kcal, bílkoviny 18 g, sacharidy 21 g, tuky 31 g, vláknina 3 g

• lilek – ½ kusu
• cuketa – ½ kusu
• šalotka – 1 kus
• česnek – 2 stroužky, ale pro milovníky česneku je možné použít i větší množství J
• feta sýr – 100 gramů
• olivový olej – 1 lžíce
• směs koření typu čubrica, adžika – 1 lžička
• sůl – hlavně na odvodnění lilků, do jídla jen podle potřeby (pozor sůl může být již obsažena ve směsi koření)

Podle chuti si můžete k zelenině připravit těstoviny nebo různé druhy salátu.

Postup:

Jako první je třeba upravit lilky. Aby byly lépe stravitelné a změkly při vaření, musím z nich odstranit vodu. Lilky nejdříve omyji a nakrájím třeba na plátky. Poté je hojně nasolím z obou stran a nechám je odležet. Po přibližně 10 minutách začne z lilků odtékat tmavá voda, lilky promačkám, abych z nich dostala přebytečnou vodu, a osuším je.  

Dále si očistím šalotku a česnek.  Také omyji cuketu a nakrájím jí na nudličky.

Jakmile jsem odstranila z lilků vodu, přistoupím k samotnému tepelné úpravě.

Zeleninu mohu připravovat buď v troubě nebo na grilu nebo na pánvi.

Když připravuji zeleninu na pánvi, osmahnu si nejdříve cibuli a česnek, jakmile zesklovatí, přidám lilek a cuketu. Pokud máte rádi česnek, můžete ho použít víc a vetřít ho do lilku a cukety. Zelenina by měla být opečená pěkně do zlata, tak je totiž lilek a cuketa nejchutnější. K zelenině přidám koření, například čubricu.

Na závěr přidám na kostičky nakrájený sýr feta a lehce promíchám, aby se spojil s osmaženou zeleninou.

Zeleninu můžu servírovat k těstovinám nebo na směsi oblíbených salátů.

Vaše tělo je váš chrám.