Pohankový burger s paprikou

Pohanka je velmi zdravá pseudo obilovina, která díky namáčení získává viskozitu potřebnou ke spojení ingrediencí. Je bohatá na bílkoviny, minerály a antioxidanty, takže by neměla chybět na jídelním lístku alespoň jednou týdně.

Ingredience pro 2 porce (8 burgerů):

Výživová hodnota pro 1 porci (4 burgery): 2 024 kJ, 481 kcal, bílkoviny 13,5 g, sacharidy 48 g, tuky 26,5 g, vláknina 8,5 g

• pohanka – ¼ hrnku
• mandle – ¼ hrnku
• quinoa – 4 polévkové lžíce
• sezamová semínka – 4 polévkové lžíce
• paprika – 1 ks (můžete namíchat po 1/3 zelené, žluté a červené)
• čerstvé bylinky
• pepř
• sůl
• řepkový olej
• pohanková mouka – na zahuštění podle potřeby

Podle chuti můžete přidat i další semínka – například lněné nebo konopné, vždy je lepší je přes noc předem namočit do vody.

Postup:

Večer předem si naložím pohanková zrna s quinoou do vody. Do jiného hrnku naložím do vody mandle a sezamová semínka.

V den přípravy sliji vodu z pohanky a quinoi a properu je v čisté tekoucí vodě. Quinoa je hodně malinká, tak je zapotřebí použít velmi husté síto, ze kterého se pak dobře dostává umělohmotnou nebo silikonovou stěrkou. Mandle se sezamovým semínkem také několikrát operu v čisté tekoucí vodě.

Všechny okapané ingredience nasypu do mixéru a rozmixuji. Když je hmota nasekaná najemno, přidám kousky barevných paprik, sůl, pepř a čerstvé bylinky. Posekám už jen zlehka, aby byly v těstě vidět kousky paprik. Pokud je těsto moc řídké, mohu přidat pohankovou mouku. Těsto by měla mít hutnější konzistenci, abyste z něho mohli vytvarovat lžící vyšší placky na burgery.

Placky opékám na pánvi na trošce řepkového oleje. Ten je totiž vhodný na tepelnou úpravu, protože se nepřipaluje.

Burgery můžete podávat na salátu s kouskem pečiva a rajčatovým chutney nebo jiným dipem.

Vaše tělo je váš chrám.