Losos s kuskusem

Kombinace lososa s kuskusem je přímo báječná. Díky kuskusu získá jídlo spoustu vitamínů typu B a kromě toho také minerály mangan, hořčík, železo, fosfor, zinek a měď. Losos dá jídlu potřebný jód pro naší štítnou žlázu. A zároveň je jídlo rychle a snadno připravené.

Ingredience pro 1 porci:

Výživová hodnota pro 1 porci: 2 362 kJ, 562 kcal, bílkoviny 39 g, sacharidy 62 g, tuky 18 g, vláknina 10 g

• losos čerstvý – 120 gramů
• kuskus – ½ hrnku
• rajčata – 2 větší kusy nebo 8 malých třešňových
• fenykl bulva – ¼ kusu
• řapíkatý celer – 1 šlahoun
• cibule šalotka – 1 kus
• česnek – 2 stroužky
• salátové listy, například polníček nebo rukola – 1 hrst
• česnek medvědí – ½ kávové lžičky
• olivový olej – šplíchanec
• sůl a pepř – podle chuti

Místo kuskusu můžete stejně dobře použít například bulgur, který má větší zrno vyrobené z celozrnné pšenice.

Postup:

Kuskus propláchnu ve studené vodě a poté ho zaliji vařící vodou v poměru na dávku kuskusu dvě dávky vody. Pod pokličkou ho nechám přibližně 10 minut bobtnat a zatím si připravím zeleninu a rybu.

Očistím si šalotku a česnek a nakrájím je na drobné plátky. Pod čistou vodou opláchnu fenyklovou bulvu, rajčata a řapíkatý celer a nakrájím je na drobné kousky. Šalotku a česnek dám opražit na pánev s olivovým olejem do lehce zlatavé barvy. Poté přidám všechnu zeleninu a lehce dusím, osolím, opepřím a posypu medvědím česnekem. Jakmile zelenina změkne, odstavím pánev z plotny. 

Mezi tím si očistím lososa, osolím ho a opepřím, a dám na čistou pánev opražit na olivovém oleji ze všech stran.  

Když je kuskus hotový, smíchám ho se zeleninou a podávám na talíři spolu s lososem a salátovými listy, například polníčkem.

Vaše tělo je váš chrám.