Lilková

Lilkovou pomazánku mám ráda, protože zasytí a chuť opečeného lilku je prostě úchvatná. Zároveň je nenáročná na přípravu, takže mám vykouzlenou svačinku za 30 minut.

Ingredience:

Výživová hodnota pro následující ingredience: 4 274 kJ, 1 018 kcal, bílkoviny 9 g, sacharidy 32 g, tuky 96 g, vláknina 13 g

• lilek – 2 střední kusy
• olivový olej – 10 polévkových lžic
• lněný olej – 10 polévkových lžic
• semínka - 1 polévkové lžíce – například lněná, sezamová, slunečnicová nebo dýňová               
• česnek – 5-6 stroužků
• citronová šťáva – z ½-1 citronu
• sůl – špetka
• pepř – podle chuti

Jestli máte rádi ostrá jídla, můžete do pomazánky přidat chilli papričky.

Postup:

Lilek omyji a dám ho do trouby na gril na 225°C, nebo přímo na gril. Při pečení lilek několikrát otočím, aby se opekl ze všech stran. Lilek procesem pečení zhnědne, až zčerná. Že je hotový poznáte, že z něj můžete sloupnout opečenou slupku.

Při odstraňování slupky a následném zpracování nepoužívejte kovové nástroje, dužina má totiž tendenci černat při styku s kovem. Já proto používám jen dřevěnou vařečku s rovným koncem.

Dužinu dále v misce nasekám koncem vařečky, aby se rozpadl do jemné hmoty.

Přidám prolisovaný česnek a vymačkanou šťávu z citronu a postupně vmíchám oleje tak, aby se pomazánka spojila. Pomazánku doslova vyšlehávám s oleji přibližně 15 minut.

Na závěr přidám sůl, pepř a semínka, případně chilli.   

Vaše tělo je váš chrám.