Hlíva ústřičná

(lat. Pleurotus ostreatus, ang. Oyster mushroom)

Tato jedlá houba patří do čeledi hlívovitých a roste v mírných pásmech severní polokoule. Protože je to houba dřevokazná, najdeme jí na některých živých a mrtvých stromech.  

Hlíva je velmi bohatá na proteiny a vlákninu a obsahují velké množství esenciálních aminokyselin.

Houby jsou velmi dobrým zdrojem vitamínů B12, B3, kyseliny listové a také minerálů mezi nimi je například draslík, fosfor, zinek, měď a selen.

V souvislosti s houbami obecně se řeší jejich toxicita vzhledem k přítomnosti prvků olova, selenu a mědi. Tyto hodnoty ale, v případě správného pěstování v kvalitních substrátech, nepřekračují hranice jedovatosti nebo špatných účinků na lidský organismus. Naopak v nízkých dávkách mají pro organismus značný význam. Proto si vždy pečlivě vybírejte zdroj, ze kterého budete houby využívat a konzumovat.

Mezi hlavní léčivé vlastnosti těchto hub patří antioxidační, protirakovinné a antivirové účinky, zvyšují imunitu, snižují tuky v krvi a působí jako antibiotikum. Hlívy jsou velmi účinné při snížení celkového cholesterolu v plazmě a hladiny triglyceridů, a tak mohou snížit pravděpodobnost vzniku aterosklerózy a jiných kardiovaskulárních nemocí.

Vaše tělo je váš chrám.

Zdroje:

Hlíva ústřičná - klíčové živiny a toxické látky, Organisation for Economic Co-operation and Development

Obsah vitamínů, minerálů a některých fenolických sloučenin v pěstovaných houbách, US National Library of Medicine

Nutriční analýza hub pěstovaných v Bangladéši, US National Library of Medicine