Tortilly plněné fazolemi

Luštěniny bychom měli jíst alespoň dvakrát týdně a to kvůli rostlinným bílkovinám, které obsahují. Je dobré je kombinovat s obilninami, tím narůstá využití cenných bílkovin pro naše tělo. Zároveň obsahují vlákninu, která pomáhá pročistit naše střeva.

Ingredience pro 2 porce:

Výživová hodnota pro 1 porci (2 tortilly): 2 935 kJ, 699 kcal, bílkoviny 21 g, sacharidy 113 g, tuky 1,5 g, vláknina 10,5 g

• tortilly – 4 kusy
• fazole, můžou být různé druhy – ½ hrnku
• rajčata – 3 větší kusy
• okurka – ¼ kusu
• olivy – 6 kusů
• zakysaná smetana – 100 g
• cibule – 1 větší kus
• česnek – 4 stroužky
• čerstvý koriandr – 3 stonky
• chilli papričky – 2 kusy
• olivový olej – 1 lžíce
• sůl – podle chuti
• pepř černý – podle chuti

Do tortill můžete přidat kousky opraženého masa nebo různé druhy salátu (rukola, polníček, řeřicha, ledový salát).

Postup:

Nejdříve si namočím fazole. Vodu v průběhu namáčení několikrát vyměním, tím se fazole zbaví nadýmavých látek. Fazole namáčím minimálně 4 hodiny, ale lepší je nechat namočené přes noc. Poté dám fazole vařit do čisté vody.

Očistím česnek a cibuli, omyji rajčata a nakrájím vše na nudličky. Na pánvi si ohřeji olivový olej, osmahnu na něm česnek a cibuli do zlata, přisypu rozdrcené chilli papričky. Přidám rajčata a uvařené fazole, opeču zlehka do měkka, promíchám, osolím, opepřím a stáhnu pryč z plotny. Nakonec přidám najemno nasekaný čerstvý koriandr.

Na tortilly nandám směs zeleniny, přidám na nudličky nakrájenou čerstvou okurku, na kolečka nakrájené olivy, omytou rukolu, polníček, nebo jiný salát. Zaliji zakysanou smetanou, zabalím a servíruji.  

Vaše tělo je váš chrám.