Špenátový krém s bramborovými noky

Tento krém je ideální podzimní jídlo, které prohřeje a nasytí. Špenát obohatí polévku vitamíny K, C, D, E a B12, železem, karotenoidy a některými antioxidanty. Zjemnění mlékem namísto smetany zanechá polévku lehce stravitelnou a tak si můžeme dopřát trochu slaniny nebo parmazánu.

Ingredience pro 6 porcí:

Výživová hodnota pro 1 porci: 997 kJ, 237 kcal, bílkoviny 9 g, sacharidy 19,3 g, tuky 14,1 g, vláknina 2,3 g

• špenát celý mražený – 500 g
• bramborové noky – 200 g
• slanina – 125 g
• plnotučné mléko – 0,5 litru
• cibule – 1 velký kus
• česnek – půlka paličky
• muškátový květ – půlka čajové lžičky
• pepř barevný mletý – podle chuti
• sůl – podle chuti
• řepkový olej – 1 šplíchanec
• voda - cca 2 litry

Polévku můžete příště pozměnit tím, že ji namísto slaniny, posypete na závěr parmazánem.  

Postup vaření:

Cibuli a česnek očistím, oloupu, nakrájím najemno a dozlatova je orestuji v hrnci.

Špenát přidám k orestované zelenině, lehce opražím, dokud špenát nepustí vodu a zaliji vodou a mlékem. Přibližně po 10 minutách, kdy je špenát měkký, vše rozmixuji ponorným mixérem. Okořením solí, pepřem a muškátovým květem.

Vedle si opeču na pánvi slaninu do křupava a poté ji přidám do polévky. Stejně tak dám do polévky uvařené bramborové noky.

Polévku můžu dohustit lahůdkovým droždím.

Vaše tělo je váš chrám.