Hummus - cizrnová pomazánka

Tato chutná pomazánka zvaná hummus zachutnala všem, komu jsem jí dala ochutnat. Dokonce i naprostí odmítači luštěnin uznávají, že je tato pomazánka prostě báječná. Cizrna nám dodává hodně vlákniny a bílkovin, z vitamínů jsou to B9, B1, B6 a z minerálních látek hořčík, měď, fosfor, železo, hořčík, zinek, draslík, selen a vápník.

Ingredience:

Výživová hodnota pro následující ingredience: 5 399 kJ, 1 285 kcal, bílkoviny 55 g, sacharidy 157 g, tuky 49 g, vláknina 30 g

• cizrna sušená – 1 hrnek
• olivový olej – 3 polévkové lžíce
• tahini – 2 polévkové lžíce
• voda – 1-3 polévkové lžíce
• česnek – 1-2 stroužky
• citronová šťáva – z 1 citronu
• sůl a pepř – podle chuti

Podle chuti můžete přidat špetku chilli, nebo římského kmínu.

Postup:

Cizrnu večer předem properu v čisté vodě a namočím. Druhý den sliji vodu z cizrny a dám jí vařit v čisté vodě na přibližně jednu hodinu. Nesolím!!

Když cizrna změkne, sliji z ní vodu a rozmixuji jí tyčovým mixérem. Postupně k cizrně přidám všechny ingredience, tahini, olivový olej, česnek, citrónovou šťávu, sůl a pepř a vše vymíchám do hladké hmoty. Pokud je pomazánka moc tuhá, přidám podle potřeby 1-3 polévkové lžíce vody.

Vaše tělo je váš chrám.