Houbový krém s kuřecím masem
Tento krém je hodně sytý, a tak se dá servírovat také jako hlavní jídlo. Dávám do něj nejenom žampiony, ale také hlívu ústřičnou nebo houževnatec jedlý (známý také jako shiitake), které patří mezi medicinální houby a pozitivně ovlivňují imunitní systém. Hlíva má pak vliv na hladinu cholesterolu, klouby a šlachy. Houževnatec pomáhá při alergiích, cukrovce nebo žaludečních vředech.
Ingredience pro 6 porcí:
Výživová hodnota pro 1 porci: 703 kJ, 167 kcal, bílkoviny 16,3 g, sacharidy 7,5 g, tuky 6,8 g, vláknina 1,3 g
- směs hub, například hlíva ústřičná, žampiony, shiitake – 350 g
- kuřecí prsa – 350 g
- smetana na vaření – 1 kelímek
- brambora – 1 větší kus
- cibule – 1 střední kus
- česnek – 4 stroužky
- tymián čerstvý – lístky ze 3 až 4 stonků
- pepř barevný mletý – podle chuti
- sůl – podle chuti
- jarní cibulka – 2 šlahouny
- řepkový olej – 2 šplíchance
- voda - cca 3 litry
Na konec si můžete polévku posypat strouhaným parmazánem nebo opečenou slaninou.
Postup vaření:
Houby omyji a dám pomalu vařit do studené vody na jemný plamen. Vařím je do změknutí přibližně 30-40 minut, kdy se voda od hub již pěkně zbarví do hněda.
Cibuli, česnek a bramboru oloupu a nakrájím, cibuli najemno, česnek na plátky, brambory na menší kostky. Na pánvi nejdříve orestuji na oleji cibuli a česnek, jakmile zesklovatí, přidám také bramboru a vše osmažím do zlata. Takto zpracované přidám k houbám, jakmile jsou povařené.
Dále do polévky přidám tymián, sůl a pepř. Povařím, až brambora změkne, přiliji smetanu na vaření, krátce prohřeji a vše rozmixuji tyčovým mixérem. Polévku můžu dohustit lahůdkovým droždím.
Kuřecí prsa omyji, nakrájím na nudličky a opeču na oleji dozlatova.
Polévku servíruji s orestovanými kuřecím masem a čerstvou jarní cibulkou nakrájenou na kolečka.
Vaše tělo je váš chrám.
Štítky: polévka, houby, hlíva ústřičná, žampiony, houževnatec jedlý, shiitake, kuřecí prsa, brambory, jarní cibulka, cibule, česnek
