Brusinkové muffiny

Brusinkové muffiny jsou zdravá alternativa mlsání. Pokud držíte redukční dietu, nebo si hlídáte váhu, dávejte si je pouze v dopoledních hodinách, nebo do půl hodiny po cvičení, aby váš organismus stihl přeměnit obsažené sacharidy na energii.

Ingredience:

• vlašské ořechy - 1/4 hrnku
• pohanka - 2 polévkové lžíce 
• lněné semínko - 2 polévkové lžíce 
• chia semínka - 2 polévkové lžíce                
• banán - 1 ks
• pohanková mouka - 1/4 hrnku
• sirup (agávový, javorový) - 1 polévková lžíce
• kokosový olej - 1 polévková lžíce
• skořice mletá - 1 čajová lžička
• sůl - špetka
• brusinky sušené - 1/4 hrnku

Podle chuti můžete přidat například nakrájené tofu, houby jidášovo ucho nebo hlívu ústřičnou, sezamová nebo lněná semínka, či si polévku jinak zpestřit.

Postup vaření:

Večer předem naložte pohanková zrna a lněné semínko do vody. V jiném hrnku naložte do vody vlašské ořechy. 

V den pečení slijte vodu z pohanky a lněného semínka a properte je v čisté tekoucí vodě. To stejné udělejte s vlašskými ořechy. Okapané je nasypte do mixéru, přidejte chia semínka a rozmixujte. Pak do mixéru přidejte banán, skořici, kokosový olej, sirup, sůl a polovinu pohankové mouky. Opět vše promixujte. Pokud je těsto moc řídké přidejte zbytek pohankové mouky. Hmota by měla mít konzistenci, abyste mohli těsto do formiček na muffiny nalít. Nakonec do těsta ručně vmíchejte omyté sušené a okapané brusinky.

Těsto vlijte do formy a dejte péct na 175°C na 30-35 minut. Zda je těsto správně upečené poznáte podle toho, že na párátku, které zapíchnete do muffinu nezůstává lepivá hmota. 

Vaše tělo je váš chrám.